Bonbons d'avocat et betterave rouge à la moutarde violette, faisselle Rians aux zestes de citron vert
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 4 pots de 100 g de Faisselle Rians
- 10 g de graines de lin
- 2 betteraves cuites
- 10 cl de bouillon de légumes
- 20 g de moutarde violette
- 1 citron vert
- 20 g de pistaches
- Sel fin
- Quelques feuilles de betterave
Étapes de préparation
- 1
Egoutter la Faisselle dans leurs paniers pendant 30 minutes.
- 2
Eplucher les avocats et les couper en gros cubes de 2 x 2 cm. Hacher les pistaches et en parsemer les cubes d’avocats.
- 3
Mixer les betteraves rouges cuites avec le bouillon de légumes et la moutarde violette, rectifier l’assaisonnement avec du sel.
L’astuce du chef
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