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Salade de Crottin de Chèvre à la ciboulette et haricots verts

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

ingrédients

  • 4 Crottins de Chèvre nature Rians
  • 300g de haricots verts
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 baguette
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • vinaigrette
  • sel

Préparations

  1. Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5min après ébullition. 
  2. Plongez-les dans de l'eau froide afin qu'ils gardent tout leur croquant. 
  3. Egouttez les.
  4. Réalisez une vinaigrette avec un peu d'échalote ciselée. 
  5. Versez sur les haricots et mélangez. 
  6. Lavez et essuyez la ciboulette. 
  7. Ciselez finement les tiges. 
  8. Roulez les crottins dans la ciboulette ciselée en appuyant pour qu'elle adhère bien. 
  9. Faites toaster des tranches de baguette. 
  10. Dressez sur les assiettes le crottin, la salade de haricots verts et les toasts. 
  11. Décorez de pluches de cerfeuil. 

Astuces

Pour que la ciboulette adhère mieux, vous pouvez badigeonner les crottins d'un peu d'huile d'olive.

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