Salade de Crottin de Chèvre à la ciboulette et haricots verts
4 pers.
10 minutes
10 minutes
ingrédients
- 4 Crottins de Chèvre nature Rians
- 300g de haricots verts
- 1 botte de ciboulette
- 1 baguette
- 1 échalote
- 1 bouquet de cerfeuil
- vinaigrette
- sel
Préparations
- Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5min après ébullition.
- Plongez-les dans de l'eau froide afin qu'ils gardent tout leur croquant.
- Egouttez les.
- Réalisez une vinaigrette avec un peu d'échalote ciselée.
- Versez sur les haricots et mélangez.
- Lavez et essuyez la ciboulette.
- Ciselez finement les tiges.
- Roulez les crottins dans la ciboulette ciselée en appuyant pour qu'elle adhère bien.
- Faites toaster des tranches de baguette.
- Dressez sur les assiettes le crottin, la salade de haricots verts et les toasts.
- Décorez de pluches de cerfeuil.
Astuces
Pour que la ciboulette adhère mieux, vous pouvez badigeonner les crottins d'un peu d'huile d'olive.