Salade de courgette crue au Crottin de Chèvre

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

ingrédients

  • Pour la salade:
  • 2 courgettes jaune et verte
  • 2 Crottins de Chèvre Rians
  • 30g de pignons de pin
  • sel et poivre du moulin
  • Pour la sauce vinaigrette:
  • 1,5 CS de sauce soja
  • 4 CS d'huile d'olive
  • Le jus d'un demi citron jaune
  • 20g de basilic frais ciselé
  • 20g de menthe fraiche ciselée
  • Poivre du moulin

Préparations

  1. Lavez les courgettes en conservant leur peau. A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez de fines bandes de courgettes.
  2. Placez-les dans un saladier.
  3. Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients puis versez-la dans le saladier et mélangez.
  4. Faites chauffez les pignons dans une poêle à sec pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les crottins en quartier.
  5. Répartissez les courgettes dans 4 assiettes puis ajoutez les pignons de pin, les morceaux de crottins et assaisonnez avec sel et poivre du moulin
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