Pain d'épices, pommes caramélisées et faisselle

A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre découpez un rond de la largeur du pain d’épices dans chaque tranche.

Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre avec 15g de sucre cassonade.

Ajoutez ensuite les 4 rondelles de pain d’épices. Laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen en retournant à mi-cuisson puis réservez.

Pendant la cuisson du pain d’épices, enlevez le trognon des pommes et épluchez-les. Coupez-les en rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur environ.

Ajoutez 20g de beurre à la poêle, un peu de cannelle puis les pommes. Rajoutez un peu de cassonade s’il n’en reste plus dans la poêle. Faites cuire 6 à 8 minutes en retournant à mi-cuisson.

Sur des assiettes déposez le pain d’épices, par-dessus 1 ou 2 morceaux pommes caramélisées puis la faisselle. Versez ensuite le coulis au caramel.