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Le rôti de veau orlof au Crottin de Chèvre

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Nombre de personne

5 pers.

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

25 minutes four 180°

ingrédients

2 Crottins de Chèvre nature Rians

1kg de rôti de veau

2 tranches de jambon blanc

300g de champignons de Paris

2 gros oignons

4cl d'huile d'olive

sel et poivre

Préparations

  1. Déficelez le rôti et reficelez-le avec 5 ficelles indépendantes.
  2. Entre les ficelles coupez 5 entailles.
  3. Coupez les tranches de jambon en 4 et les crottins en 3 rondelles.
  4. Dans les fentes du rôti, insérez 1/4 de tranche de jambon et une rondelle de crottin, et répétez l'opération 5 fois.
  5. Mettre dans un plat à rôtir avec la moitié de l'huile d'olive.
  6. Epluchez les oignons et émincez-les grossièrement puis posez-les autour du rôti.
  7. Ajoutez les champignons de Paris pieds coupés et lavés.
  8. Arrosez du reste de l'huile. 
  9. Faites cuire au four 25 min 180°.
  10. Assaisonnez de sel et poivre à la sortie du four.

Astuces

Pour apporter une pointe d'originalité à cette recette traditionnelle, utilisez 2 Crottins de Chèvre Basilic Rians plutôt que la version nature !

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