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Le Crottin Rians en croûte

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

20 min

ingrédients

  • 4 Crottins de Chèvre Rians
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 2 c. à soupe de sucre cassonade
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe d’eau
  • thym frais

Préparations

  1. Ciselez les oignons et les échalotes finement.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et le sucre.
  3. Faites cuire doucement pour caraméliser les oignons, laissez refroidir.
  4. Étalez la pâte feuilletée, découpez-la en 4.
  5. Déposez sur un morceau de pâte le crottin, et une cuillère d’oignon confit.
  6. Enfermez le crottin dans la pâte.
  7. Une fois posés sur une plaque de cuisson, badigeonnez de jaune d’œuf la pâte pour la dorer.
  8. Sur chaque crottin en croûte déposez un brin de thym pour décorer.
  9. Enfournez 15/20 min à 200°C.
  10. Servez sur une assiette avec quelques feuilles de roquette.
     
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