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Tarte chèvre et figues à la menthe

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Ingrédients

    • 4 Cabécou du Périgord Rians
    • 4 figues
    • 1 pâte brisée
    • 2 branches de menthe
    • 3 oeufs
    • 2dl de crème liquide
    • sel et poivre
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Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 180°.

  • 2

    Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème fraîche.

  • 3

    Ciselez les feuilles de menthe.

  • 4

    Ajoutez la menthe à la préparation puis salez et poivrez.

  • 5

    Etalez la pâte dans le moule et versez le mélange.

  • 6

    Disposez les Cabécou du Périgord et les figues coupées puis enfournez pendant 20 min.

L’astuce du chef

Après octobre, remplacez les figues fraîches par un mélange de fruits secs (abricots, figues, noisettes et raisins) et un filet d'huile d'olive.
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