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La Tarte au Cabécou du Périgord et figues à la menthe

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes four 180°

ingrédients

  • 4 Cabécous du Périgord Rians
  • 4 figues
  • 1 pâte brisée
  • 2 branches de menthe
  • 3 oeufs
  • 2dl de crème liquide
  • sel et poivre

Préparations

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème fraîche.
  3. Ciselez les feuilles de menthe.
  4. Ajoutez la menthe à la préparation puis salez et poivrez.
  5. Etalez la pâte dans le moule et versez le mélange.
  6. Disposez les Cabécous et les figues coupées puis enfournez pendant 20 min.

Astuces

Après octobre, remplacez les figues fraîches par un mélange de fruits secs (abricots, figues, noisettes et raisins) et un filet d'huile d'olive.

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