Salade de crottin de chèvre chaud
Ingrédients
- 4 Crottins de Chèvre Rians
- 1 salade frisée (ou pissenlit)
- 4 tranches de pain de campagne
- 200g de lardons
- 1 échalote
- 1 càs. de moutarde
- 4 càs. d’huile
- 1 càs. de vinaigre
- cerfeuil
- sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Epluchez et lavez la salade.
- 2
Ciselez l’échalote.
- 3
Réalisez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre.
- 4
Déposez les Crottins de Chèvre sur les tranches de pain et faites-les rôtir au gril pendant quelques minutes jusqu’à coloration.
- 5
Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle bien chaude.
- 6
Disposez sur les assiettes, les crottins de chèvre rôtis et la salade frisée.
- 7
Répartissez les lardons et l’échalote ciselée.
- 8
Ajoutez un filet de vinaigrette moutardée et quelques feuilles de cerfeuil.
L’astuce du chef
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