Faisselle au cœur coulant châtaigne et caramel à la liqueur de café

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 4 pots de 100 g de Faisselle Rians
    • 200 g de crème de châtaigne
    • 300 g sucre
    • 200 g de crème épaisse
    • 5 cl d’eau
    • 5 cl de liqueur de café
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Étapes de préparation

  • 1

    La veille, mettre les Faisselles à égoutter dans leurs paniers, toute la nuit au réfrigérateur.

  • 2

    Rendre la crème de châtaigne un peu plus fluide en y ajoutant 5 cl d’eau, puis la mettre dans une poche à pâtisserie.

  • 3

    Sans les démouler, creuser un puits dans chaque Faisselle à l’aide d’une petite cuillère. Farcir avec la crème de châtaigne et refermer avec un peu de Faisselle. Réserver au frais.

  • 4

    Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, ajouter la crème épaisse, puis la liqueur de café. Laisser cuire à feu doux et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

L’astuce du chef

Astuce de chef : vous pouvez parsemer la Faisselle de chocolat noir haché, pour le plaisir des yeux… et des papilles. Ou bien, pour donner une apparence festive à ce dessert, vous pouvez décorer la Faisselle avec des copeaux de feuille d’or. Astuce Rians : pour un dessert sans alcool, vous pouvez remplacer la liqueur de café par un café expresso bien serré.