Faisselle au cœur coulant châtaigne et caramel à la liqueur de café

La veille, mettre les Faisselles à égoutter dans leurs paniers, toute la nuit au réfrigérateur.

Rendre la crème de châtaigne un peu plus fluide en y ajoutant 5 cl d’eau, puis la mettre dans une poche à pâtisserie.

Sans les démouler, creuser un puits dans chaque Faisselle à l’aide d’une petite cuillère. Farcir avec la crème de châtaigne et refermer avec un peu de Faisselle. Réserver au frais.

Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, ajouter la crème épaisse, puis la liqueur de café. Laisser cuire à feu doux et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.