Faisselle au cœur coulant châtaigne et caramel à la liqueur de café
Ingrédients
- 4 pots de 100 g de Faisselle Rians
- 200 g de crème de châtaigne
- 300 g sucre
- 200 g de crème épaisse
- 5 cl d’eau
- 5 cl de liqueur de café
Étapes de préparation
- 1
La veille, mettre les Faisselles à égoutter dans leurs paniers, toute la nuit au réfrigérateur.
- 2
Rendre la crème de châtaigne un peu plus fluide en y ajoutant 5 cl d’eau, puis la mettre dans une poche à pâtisserie.
- 3
Sans les démouler, creuser un puits dans chaque Faisselle à l’aide d’une petite cuillère. Farcir avec la crème de châtaigne et refermer avec un peu de Faisselle. Réserver au frais.
- 4
Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, ajouter la crème épaisse, puis la liqueur de café. Laisser cuire à feu doux et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
L’astuce du chef
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