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Le parmentier de faisselle aux champignons

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

ingrédients

  • 2 pots de 100g de fromage blanc en faisselle Rians 6%
  • 700g de pommes de terre (Charlotte)
  • 2 échalotes hachées
  • 1 oignon haché
  • 250g de champignons de Paris
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparations

  1. Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et faites les cuire au four 20 min.
  2. Les éplucher.
  3. Passez-les au presse-purée et ajoutez aussitôt la faisselle.
  4. Assaisonnez de sel et poivre.
  5. Faites suer les échalotes et l'oignon hachés à l'huile d'olive, et ajoutez les champignons lavés et émincés.
  6. Laissez cuire 5 min, assaisonnez de sel et poivre.
  7. Montez le parmentier dans un plat creux allant au four en commençant par la purée 1/3, puis les champignons et terminer par la purée jusqu'au bord du plat.
  8. Passez au four 10 min à 180°.
  9. Servez avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette balsamique et huile d'olive.

Astuces

Pour une purée plus onctueuse, optez pour 200g de Fromage Blanc de Campagne au lait entier Rians à la place de la faisselle !

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