La pizza au chèvre, classique mais pas basique !

Tout d’abord, LA question cruciale : quel fromage utiliser ?

Pour une pizza au chèvre réussie, deux choix s’offrent à vous. Les adeptes du fromage coulant et des textures crémeuses opteront pour le cabécou. Ses saveurs nuancées, à la fois subtiles et affirmées, s’ajoutent à la (longue) liste de ses qualités. Le crottin de chèvre, lui, a l’avantage de tenir impeccablement à la cuisson. Coupé en fines rondelles, vous obtiendrez une jolie pizza très appétissante. D’ailleurs, pour un effet encore plus graphique, n’hésitez pas à utiliser du crottin de chèvre cendré.

Côté associations, la pizza au chèvre ne rate jamais une occasion de surprendre.

Pour preuve, l’incontournable pizza chèvre et miel, idéale avec du crottin, prendra des allures gastronomiques avec des figues fraîches coupées en lamelles disposées sur le dessus. Cette astuce de chef fonctionne également à merveille avec des morceaux de pomme.

Autre indémodable, la pizza chèvre et saumon. Oui mais en version revue et modernisée avec une base crème mélangée à de généreux morceaux de cabécou et des épices comme le curry. Avec ou sans l’option verdure pour une note de fraîcheur : ajoutez des feuilles de roquette ou des pousses d’épinards sur la pizza à la sortie du four.

Maintenant que vous avez le fond, vous pouvez vous amuser sur la forme ! Pour un effet “waouh”, les pizzas en sticks devraient combler toute la tablée. Tout comme les mini pizzas individuelles, idéales pour un apéro entre amis. Bon appétit !