Chèvre et miel, l’inséparable duo

Bricks au chèvre et miel

Bien sûr, impossible de faire l’impasse sur les classiques toujours aussi alléchants. Les bricks au chèvre et miel, qu’elles soient garnies de crottin de chèvre ou de cabécou, se préparent facilement et s’apprécient en entrée avec une salade verte. L’astuce pour un effet encore plus “waouh” : préparer une vinaigrette au miel (pour la salade).

Tartine de chèvre chaud et miel

Autre indémodable, la tartine de chèvre chaud au miel. Si elle se suffit à elle-même, il est possible de lui apporter un peu plus de fantaisie. Par exemple, en ajoutant des morceaux d’abricot avant cuisson, ou des bâtonnets de pomme crue (après cuisson) pour la fraîcheur. Misez aussi sur différents choix de pains : brioché, pita, foccacia… et sur les textures en saupoudrant de graines de courge, de pignons de pin, de pistaches…

Flammekueche au crottin de chèvre et miel

Côté originalité, la flammekueche au crottin de chèvre et miel (une cousine de la pizza au crottin de chèvre et miel) séduit par sa finesse et ses bords croustillants à souhait. Pour réussir cette tarte originaire d’Alsace, rien de plus simple : un peu de crème fraîche sur le fond, des oignons émincés, des tranches fines de crottin de chèvre et des lardons fumés.

Figues au cabécou et miel

Pour jouer le jeu de l’association sucrée salée jusqu’au bout, essayez les figues au cabécou et au miel. Pour cela, entaillez les figues en 4 sans aller jusqu’au fond. La base de la figue doit se tenir en un seul morceau, seule la pointe est découpée. Au centre, déposez un morceau de cabécou puis versez un filet de miel. Enfournez jusqu’à ce que le fromage gratine.

Un dernier conseil avant de vous régaler : variez les sortes de miels afin de découvrir de nouvelles saveurs.