Comment réussir son Grazing platter ?

Qu’est-ce qu’un Grazing platter ?

Le Grazing platter, que l’on pourrait traduire par plateau de grignotage, est une tendance culinaire qui met en valeur une présentation artistique et appétissante des aliments.

Ce concept australien, a le vent en poupe et devient doucement une tendance culinaire mondiale. Les aliments sont présentés sur un plateau ou une planche en bois. Les compositions sont personnalisées selon les goûts, les saisons et les occasions, offrant une expérience unique. Les ingrédients locaux et les variations régionales enrichissent cette pratique, faisant du Grazing Platter une option de choix pour les amateurs de gastronomie et d’authenticité.

Parfait pour les apéritifs, brunchs, déjeuners ou soirées entre amis, le grazing platter est un moyen convivial et élégant de régaler vos invités avec une variété de mets colorés et délicieux !

Les apéritifs et cocktails

Lors des apéritifs, le Grazing platter offre une expérience gastronomique raffinée. Imaginez un assortiment de charcuteries fines, comme du jambon de Parme tranché finement, du saucisson sec et des tranches de chorizo ​​épicé. Accompagnez-les de petits fromages délicatement tranchés, comme le crottin de chèvre Rians, d’olives savoureuses et de fruits secs croquants. Pour ajouter une touche de texture, vous pouvez disposer des crackers croustillants et proposez une variété de dips, comme du houmous crémeux ou une délicieuse tapenade d’olives.

Les brunchs et déjeuners

Au moment du brunch ou du déjeuner, créez une véritable symphonie de couleurs et de textures. Incluez des légumes frais coupés en bâtonnets, des assortiments de pains et de mini-sandwichs garnis de tranches de viande, de fromage et de légumes croquants.

Pour un bon équilibre sucré-salé et un peu plus de fraicheur vous pouvez aussi ajoutez quelques fruits de saison, un bol de fromage blanc ou de faisselle et des céréales.

Les soirées entre amis

Pour une soirée entre amis, misez sur une présentation élégante avec une sélection de mets raffinés. Les crottins de chèvre ou Cabécou du Périgord s’adaptent parfaitement au Grazing platter. Charcuteries, confitures, chutneys et miels peuvent sublimer votre sélection. Complétez avec des fruits frais, des noix, des figues séchées et des gressins. Accompagnez le tout d’une sélection de vins et de boissons assorties.

Un ou plusieurs de vos convives n’aiment pas la viande, essaient d’en limiter leur consommation, ou bien sont végétariens ? Dans ce cas, pas de panique, il existe un nombre infini de combinaisons et de compositions culinaires toutes plus gourmandes et originales les unes que les autres ! Vous pouvez par exemple inclure des figues, de la grenade, des aubergines grillées, de la feta, des olives ou encore du tzatziki.

Tous ces aliments sauront ajouter une petite note de fraicheur qui fera la différence notamment en été. Pour plus d’inspiration, découvrez notre recette originale de Grazing platter végétarien.

Réussir son Grazing platter

L’une des clés pour réussir un Grazing platter réside dans la combinaison d’ingrédients savoureux, d’une disposition attrayante des aliments et de quelques astuces pratiques.

Le choix des ingrédients

Sélectionnez des ingrédients de qualité, en privilégiant les produits locaux et artisanaux, comme les produits Rians, une laiterie familiale attachée aux terroirs. Optez pour une variété de textures et de saveurs : des produits salés, sucrés, acides et amers. Pensez aux préférences alimentaires de vos invités, en proposant des options qui leur plairont.

Incluez des fromages crémeux, des charcuteries fines, des fruits frais et secs, des légumes croquants, des olives savoureuses, des sauces et des condiments aux goûts variés

La disposition des aliments

Disposez les aliments de manière harmonieuse et attrayante sur un grand plateau ou une planche en bois. Créez des sections distinctes pour chaque groupe d’aliments et veillez à ce qu’ils soient faciles à attraper. Jouez avec les formes, les couleurs et les hauteurs pour ajouter de la dimension à votre plateau.

Nos astuces

Quelques astuces peuvent vous faciliter la préparation d’un Grazing platter :

• Préparez les ingrédients à l’avance, mais gardez à l’esprit que certains éléments frais doivent être ajoutés juste avant d’être servis pour préserver leur fraîcheur.
• Utilisez des récipients et des petits bols pour présenter les sauces, les condiments et les fruits secs.
• Ajoutez des éléments décoratifs comme des feuilles de vigne, des fleurs comestibles ou des herbes fraîches pour apporter une touche esthétique.

Le Grazing platter de fromages

Le Grazing platter de fromages ou plateau de fromages fera la joie de tous les amateurs de produits laitiers. Avec les produits Rians, comme les mini chèvre, les crottins natures ou cendrés ou encore les cabécous, vous pouvez créer un assortiment caprin qui fera fondre les papilles de vos convives. Accompagnez les fromages de chèvre des fromages préférés de vos convives et soyez certain de réjouir toutes les papilles.

Les avantages de la Grazing table

La Grazing table présente de nombreux avantages qui en font un choix idéal pour vos événements et réceptions. Cette pratique offre une grande variété d’options alimentaires, permettant à chacun de trouver quelque chose qui lui plaît. La Grazing table favorise le partage et l’interaction entre les convives, ce qui confère une atmosphère conviviale et chaleureuse.

C’est une alternative plus décontractée aux repas traditionnels, permettant aux invités de se servir à leur rythme et de créer leur propre expérience culinaire. Enfin, la présentation artistique de la Grazing table ajoute une dimension visuelle agréable.

Et si vous vous essayiez au Grazing platter la prochaine fois que vous recevez famille ou amis à la maison ?