Salade estivale au crottin de chèvre

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 2 carottes de taille moyenne
    • 1 botte de radis
    • ¼ de concombre
    • 1 barquette de framboises
    • 2 Crottins de Chèvre Rians
    • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 cuil à café de miel liquide
    • ½ cuil à café de moutarde
    • Sel, poivre
    • 2 branches de menthe fraîche
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Étapes de préparation

  • 1

    Épluchez les carottes, les radis, rincez-les ainsi que le concombre sous un filet d’eau, séchez-les avec un essuie tout. Vous pouvez garder la peau du concombre. Coupez-les en petits cubes : taillez d’abord des tranches de 0.5 cm que vous couperez en bâtonnets de 0.5 cm et ensuite en cubes.

  • 2

    Coupez les Crottins de Chèvre en morceaux de taille moyenne.

  • 3

    Dans les verrines, commencez par une couche de radis, puis les carottes, puis le concombre, les framboises et le Crottin de Chèvre. Réservez au frais.

  • 4

    Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

  • 5

    Laissez la vinaigrette dans un bol à part pour ne l’ajouter qu’au moment de servir ces verrines ainsi que des feuilles de menthe ciselée.