Salade estivale au crottin de chèvre
Ingrédients
- 2 carottes de taille moyenne
- 1 botte de radis
- ¼ de concombre
- 1 barquette de framboises
- 2 Crottins de Chèvre Rians
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil à café de miel liquide
- ½ cuil à café de moutarde
- Sel, poivre
- 2 branches de menthe fraîche
Étapes de préparation
- 1
Épluchez les carottes, les radis, rincez-les ainsi que le concombre sous un filet d’eau, séchez-les avec un essuie tout. Vous pouvez garder la peau du concombre. Coupez-les en petits cubes : taillez d’abord des tranches de 0.5 cm que vous couperez en bâtonnets de 0.5 cm et ensuite en cubes.
- 2
Coupez les Crottins de Chèvre en morceaux de taille moyenne.
- 3
Dans les verrines, commencez par une couche de radis, puis les carottes, puis le concombre, les framboises et le Crottin de Chèvre. Réservez au frais.
- 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
- 5
Laissez la vinaigrette dans un bol à part pour ne l’ajouter qu’au moment de servir ces verrines ainsi que des feuilles de menthe ciselée.
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