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Le hachis de merlan breton à la faisselle

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

ingrédients

  • 2 pots de 100g de fromage blanc en faisselle Rians 0%
  • 300g de filet de merlan
  • 250g de purée "maison"
  • 100g d'emmental râpé
  • 50g de beurre
  • 1dl de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • sel et poivre

Préparations

  1. Préchauffez le gril du four.
  2. Mélangez la faisselle à la purée, salez, poivrez et remuez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  3. Hachez grossièrement l'oignon et la chair de merlan.
  4. Chauffez le beurre dans une poêle à feu moyen, y mettre à cuire le poisson pendant 5 min.
  5. Assaisonnez, ajoutez le vin et poursuivez la cuisson pendant 2 min en remuant.
  6. Garnissez-en un plat beurré, recouvrez de purée puis de fromage râpé et placez sous le gril.
  7. Servez aussitôt à la sortie du four.

Astuces

Pour obtenir  une belle coloration d'un filet de merlan (dans cette recette cela n'a pas d'importance), faites le tremper dans du lait quelques minutes.

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