Quelle est la différence entre la Faisselle et le Fromage blanc ?
La Faisselle est un fromage blanc de campagne en cours d’égouttage. Elle est élaborée tout simplement avec du lait pasteurisé, enrichi ou non avec de la crème pasteurisée, des ferments lactiques et quelques gouttes de présure… dans le respect de la recette traditionnelle.
Ensuite, le fromage blanc est moulé dans son panier d’égouttage individuel, appelé aussi Faisselle. Pour le Fromage Blanc Ferme et Doux, le lait est dosé directement dans les seaux avec les ferments et la présure. Ainsi, la coagulation se fait directement dans le pot.
Découvrez les autres questions posées sur nos produits
Peut-on consommer le petit lait de la faisselle, a t-il des bienfaits ?
Oui, et il serait dommage de le jeter ! Riche en vitamines, minéraux et protéines, le petit lait est un concentré de bienfaits pour le corps. Découvrez ses vertus nutritionnelles insoupçonnées.
Est-ce normal que la faisselle soit piquante ?
Une légère acidité ou sensation piquante dans la faisselle est naturelle. Elle résulte du processus de fermentation lactique, qui évolue avec le temps. C’est un signe de fraîcheur, pas d’altération.
À quoi sert le panier présent dans la Faisselle ?
La Faisselle est un fromage blanc en cours d’égouttage, ce qui signifie qu’elle continue de s’égoutter jusqu’à la dégustation.