Salade de courgette crue au Crottin de Chèvre
4 pers.
20 min
ingrédients
- Pour la salade:
- 2 courgettes jaune et verte
- 2 Crottins de Chèvre Rians
- 30g de pignons de pin
- sel et poivre du moulin
- Pour la sauce vinaigrette:
- 1,5 CS de sauce soja
- 4 CS d'huile d'olive
- Le jus d'un demi citron jaune
- 20g de basilic frais ciselé
- 20g de menthe fraiche ciselée
- Poivre du moulin
Préparations
- Lavez les courgettes en conservant leur peau. A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez de fines bandes de courgettes.
- Placez-les dans un saladier.
- Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients puis versez-la dans le saladier et mélangez.
- Faites chauffez les pignons dans une poêle à sec pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les crottins en quartier.
- Répartissez les courgettes dans 4 assiettes puis ajoutez les pignons de pin, les morceaux de crottins et assaisonnez avec sel et poivre du moulin
