Le parmentier de faisselle aux champignons
4 pers.
30 minutes
40 minutes
ingrédients
- 2 pots de 100g de Faisselle Rians
- 700g de pommes de terre (Charlotte)
- 2 échalotes hachées
- 1 oignon haché
- 250g de champignons de Paris
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparations
- Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et faites les cuire au four 20 min.
- Les éplucher.
- Passez-les au presse-purée et ajoutez aussitôt la faisselle.
- Assaisonnez de sel et poivre.
- Faites suer les échalotes et l'oignon hachés à l'huile d'olive, et ajoutez les champignons lavés et émincés.
- Laissez cuire 5 min, assaisonnez de sel et poivre.
- Montez le parmentier dans un plat creux allant au four en commençant par la purée 1/3, puis les champignons et terminer par la purée jusqu'au bord du plat.
- Passez au four 10 min à 180°.
- Servez avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette balsamique et huile d'olive.
Astuces
Pour une purée plus onctueuse, optez pour 200g de Fromage Blanc de Campagne au lait entier Rians à la place de la faisselle !
