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Le taboulé d'automne aux figues, raisins et Crottin de Chèvre

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Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

5 minutes poêle

ingrédients

  • 2 Crottins de Chèvre nature Rians
  • 250g de semoule moyenne
  • 25cl d'eau
  • 3 figues
  • 4 champignons rosés
  • 150g de raisins blancs
  • 150g de raisins noirs
  • 30g de pignons de pin
  • 3 branches de persil
  • jus de 3 citrons
  • 2dl d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparations

  1. Faire bouillir l'eau, versez-la sur la semoule dans une jatte et recouvrez de film pour la laisser gonfler.
  2. Pendant ce temps, coupez en petits dés les figues, les champignons, les raisins, les Crottins.
  3. Ciselez le persil, et faites une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  4. Versez la sauce sur les dés de légumes.
  5. Faites dorez les pignons de pin.
  6. Mélangez la semoule (à l'aide d'une fourchette pour bien égrainer la semoule) avec les dés de légumes, les pignons de pin et le persil.
  7. Vérifiez l'assaisonnement et laissez au froid pendant 1h minimum.
  8. Servez bien frais.

Astuces

Pour un rendu visuel encore plus attrayant, mettez 1 Crottin de Chèvre nature Rians et 1 Crottin de Chèvre cendré Rians pour apporter du contraste. Un régal pour les yeux !

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