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La Tarte aux poireaux et au chèvre

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Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

55 minutes

ingrédients

  • 2 Crottins de Chèvre nature Rians
  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon
  • 600g de poireaux
  • 3 oeufs
  • 2dl de crème fraiche liquide
  • 3cl d'huile d'olive
  • 20g de moutarde
  • herbes de provence
  • 1 noix de beurre
  • sel et poivre

Préparations

  1. Emincez finement l'oignon et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
  2. Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux avec l'huile d'olive.
  3. Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez mijoter 20 min.
  4. Préchauffez le four à 180°.
  5. Etalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé.
  6. Piquez le fond avec une fourchette.
  7. Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, la moutarde et les herbes de provence.
  8. Salez, poivrez, ajoutez les poireaux et les crottins de chèvre coupés en petits morceaux.
  9. Versez la garniture sur la pâte et enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Astuces

D'avril à août, remplacez les 600g de poireaux par l'équivalent en… oignons ! Faites les suer et caraméliser au préalable et vous obtiendrez une tarte des plus gourmandes à déguster avec une salade !

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