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La Salade Crottin spéciale Printemps, saison des amours

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Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

5 minutes casserole

ingrédients

  • 2 Crottins de Chèvre nature Rians
  • 8 asperges vertes
  • 100g de pois gourmands
  • 100g de brocolis
  • herbes fraîches (cerfeuil, ciboulette)
  • huile d'olive
  • vinaigre de vin
  • fleurs comestibles (pour le dressage)
  • sel

Préparations

  1. Epluchez les asperges en conservant les pointes. 
  2. Détaillez le brocoli en petits bouquets. 
  3. Faites blanchir tous les légumes quelques minutes à l'eau bouillante bien salée, puis plongez-les à l'eau froide pour conserver leur belle couleur verte. 
  4. Egouttez-les. 
  5. Dressez les légumes autour des crottins. 
  6. Disposez les herbes. 
  7. Réalisez une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre et répartissez l'assaisonnement sur les assiettes. 
  8. Disposez des fleurs pour la décoration.

Astuces

Vous pouvez blanchir vos légumes à l'eau ou bien à la vapeur.

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