La mouclade à la faisselle
4 pers.
20 minutes
20 minutes faitout
ingrédients
- 2 pots de 100g de fromage blanc en faisselle Rians 6%
- 2kg de moules de bouchot
- 20cl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 2 c à c. de fécule
- 1 dose de safran
- poivre
- 2 branches de persil haché
Préparations
- Pelez et hachez finement l'échalote.
- Mettez-la dans un grand faitout, versez le vin blanc, portez à ébullition et faites réduire 5 min à feu doux.
- Grattez et lavez les moules: rincez les 2 fois.
- Jetez-les dans le faitout, poivrez, augmentez le feu et laissez sur le feu 2 à 3 min à couvert.
- Remuez vivement pour les ouvrir et réservez au chaud.
- Filtrez le jus de cuisson puis faites-le bouillir.
- Ajoutez en remuant sans cesse le safran, la faisselle et la fécule préalablement diluée dans un peu d'eau .
- Portez à ébullition et versez sur les moules dans un plat de service et parsemez de persil haché.
Astuces
Placez dans le bac à légumes du réfrigérateur, les moules peuvent être consommées dans les 2 jours.