Le fromage de chèvre autrement : 6 idées de sandwiches et de tartines à croquer

Inspiration

Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce entre deux réunions, un repas improvisé, un pique-nique ou un brunch, les tartines et autres sandwiches offrent toujours une tranche de gourmandise pour se régaler n’importe où, n’importe quand.

La tartine au chèvre chaud
Au rayon des petits plaisirs simples de la vie se trouve la tartine de chèvre chaud. Si chaque famille semble détenir la meilleure recette, en voici une qui mettra tout le monde d’accord : une tartine de crottin de chèvre à la tapenade et au jambon cru. Imaginez un peu cette bonne odeur de chèvre chaud chatouiller vos narines…

Le croque-monsieur au cabécou
Régressif à souhait, le croque-monsieur reste l’en-cas incontournable pour un repas aussi rapide que délicieux. Bien souvent préparé à base d’emmental ou de comté avec du jambon blanc, ce cher monsieur se croque volontiers avec d’autres ingrédients. C’est le cas dans cette préparation hautement addictive : un croque-monsieur au cabécou et magret de canard séché.

Le sandwich saumon-fromage de chèvre
Comme un clin d’oeil au franchouillard jambon-fromage, cette version maritime le réinvente pour une pause savoureuse. Tout commence par un pain bien croustillant de type baguette. A l’intérieur, placez des morceaux de cabécou coulant et des fines lamelles de saumon fumé. Selon les goûts, customisez votre recette : oignons émincés, sucrine croquante, tranches de concombre marinées, dés de pomme, noix concassées…
Et si le format baguette récolte toutes vos faveurs, voici une préparation ultra simple mais gourmande de sandwich au crottin de chèvre et jambon blanc.

Le burger au cabécou
Petits et grands ne se font jamais prier pour en manger ! Puisque fait maison c’est encore meilleur voici deux recettes coup de cœur : le burger classique au cabécou et le burger végétarien au cabécou, tapenade et aubergine.

La bruschetta au crottin de chèvre
Venue tout droit d’Italie, la bruschetta s’apprécie chaude ou froide et se déguste à l’apéritif. Les variantes sont légions, en voici une à reproduire à la maison. Frottez une tranche de pain grillé avec de l’ail et badigeonnez-la d’huile d’olive. Déposez une tranche de jambon cru, puis des morceaux de crottin de chèvre (ou de cabécou pour plus de fondant). Versez un filet de miel et parsemez quelques pincées d’herbes de Provence. Disposez des tomates séchées sur le dessus. Terminez par une feuille de basilic. Et pour rester dans la dolce vita, cette recette peut également se décliner en version panini.

L’avocado toast au crottin de chèvre
Difficile de passer à côté de la tendance du moment : l’avocado toast, autrement dit une tartine à l’avocat. Idéal pour un brunch, il est très facile à préparer et surtout à réinventer. Envie d’essayer ? Il vous faudra une tranche de pain frais ou grillé, sur laquelle tartiner de la purée d’avocat, préalablement assaisonnée d’un peu de jus de citron et de poivre. Sur le dessus, déposez des copeaux de crottin de chèvre (pour cela, aidez-vous d’un économe) et versez un filet d’huile d’olive pour la touche finale.

Vous avez encore faim ? Laissez parler votre créativité en mettant votre touche personnelle. Pour varier les plaisirs, utilisez des pains différents : campagne, baguette, aux graines, au seigle…. Ajoutez des herbes fraîches et des condiments pour donner du peps : ciboulette, estragon, coriandre, échalote, moutarde, pesto…. Et pensez aux épices pour relever vos préparations : piment d’Espelette, curry, paprika…
A vos tabliers !

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