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Le Végétarien

4 / 5
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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

5 min

ingrédients

  • 4 buns
  • 4 Cabécous du Périgord
  • Un pot de tapenade
  • Une grosse aubergine
  • 1 oignon rouge
  • 50 g de tomates confites
  • Une salade romaine
  • Un bouquet de basilic
  • Huile d’olive

Préparations

  1. Mettez à tiédir les buns et les Cabécous au four, à basse température (50 ° C)
  2. Coupez l’aubergine pour obtenir 4 belles tranches épaisses. Cuisez-les à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez. Gardez au chaud.
  3. Emincez l’oignon en rondelles.
  4. Préparez quelques feuilles de salade.
  5. Tartinez les buns de tapenade.
  6. Déposez la salade, l’aubergine, les tomates confites, les rondelles d’oignon et le Cabécou.
  7. Repassez sous le grill du four pendant 2 minutes, pour dorer légèrement le fromage.
  8. Parsemez de feuilles de basilic.
  9. Fermez le burger et servez.

Astuces

Pour une recette plus fraîche et pleine de saveur, ajoutez des feuilles de menthe ciselées.

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